Das Speisenangebot wird in Bezug auf umwelt- und gesundheitsrelevante Aspekte bilanziert und optimiert. Diese Bewertung soll die Nährwerte gezielt verbessern und dadurch an spezifische Krankheitsbilder anpassen.

Die Basis bilden vier Eckpfeiler. Neben der Gesundheits- und Umweltbewertung stehen die Kulinarik und die Interaktion mit den Patientinnen und Patienten im Fokus.

Ein hoher Frische-Grad sowie 30 verschiedene Kräuter und Pflanzen im Menüplan pro Woche sollen Vielfalt garantieren.

Die Patienten-Begleitung geht über den stationären Aufenthalt hinaus. Dabei unterstützen mit Hilfe der Methode des „Erlebens und Erlernens“ ein eigener Podcast und ein Kochbuch.

Die Marke Medirest gehört zur britischen Compass Group, Muttergesellschaft der Compass Group Deutschland. Außerdem ist Medirest eine Schwester von Kanne Café.