An der Studie wirkten 90 Lokale und mehrere international renommierte Experten mit.

Drei der Vorschläge: Betriebe könnten Küchengeräte gemeinsam nutzen. Intelligente Mülltonnen sollten den Abfall automatisch trennen. Und: Wenn Menüs in verschiedenen Größen angeboten werden, lassen sich Essensreste vermeiden.

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